Красные чаи делают не только в Юннани, Фуцзяни или провинции Аньхой. Вот, например, Гуандун, родина знаменитых дань цунов. Самый известный из гуандунских красных – чай из округа Индэ, что находится в центральной части Гуандуна. Еще одно место
Читать далееДянь Хун 133
Очень красивый дянь хун из «мокротравных». Большие длинные «чаины» — верхние пушистые листочки вместе с маленьким кусочком растущего стебля. Не очень удобно запихивать их в чайник (слово «сыпать» тут не подходит совсем, если ваш чайник не похож
Читать далееДянь Хун Куньмин 11
Дянь Хун 2017 года из Куньмина с диких деревьев. Дикие деревья — это те, что выросли сами по себе, из семян. Или были посажены людьми когда-то давно, но с тех пор о них забыли, и они тоже
Читать далееДянь Хун Пу 126
Красный чай из Юннани. То есть Дянь Хун. Но! Сделан из листьев чайных деревьев, которые обычно идут на производство пуэров. То есть по месту происхождения он и пуэр 🙂 Но это красный чай, конечно. Просто необычный. Цветочные
Читать далееЧжэнь Шань Сяо Чжун 119
Лапсанг Сушонг, или Чжэнь Шань Сяо Чжун (маленькие кустики с горы Чжэнь). Самый брутальный из наших Сяо Чжунов сейчас. Кроме подвяленых фруктов (не могу определить, каких именно, чувствуется груша, дыня, слива и что-то ещё, и вот это
Читать далее«Алкогольный» Дянь Хун 89
Лепёшка Дянь Хуна. Когда в описании чая есть слово «алкогольный», это интригует 🙂 Даже если это ошибка перевода, все равно имеется в виду какой-то особый способ ферментации, и это интересно. Вот и тут 🙂 Чай действительно необычный.
Читать далееДянь Хун 117
Приехали новые Дянь Хуны того же производителя, что наш Дянь Хун Мао Фэн номер 7. Первым пробуем тот, что в нашем каталоге получил номер 117. Крупные матовые, почти бархатистые листья. Может быть, такая поверхность листа получается из-за
Читать далееРассыпной жёлтый шен Yunpin 96
Рассыпной жёлтый шен Yunpin. Сладчайший! 🙂 Жёлтый — значит, приготовленный особым способом, чтобы образовалась так называемая жёлтая пленка. У таких шенов намного слабее выражена терпкость и более или менее заметна сладость. Этот — очень сладкий, напоминает даже
Читать далееМедовый Лапсанг Сушонг 111
Медовый Лапсанг Сушонг (то есть Чжэнь Шань Сяо Чжун). Кажется, у фабрики, которая его делает, есть чайное чувство юмора. У нас был их Да Хун Пао чрезвычайно шоколадный, а теперь мы заказали ещё несколько красных чаев. И
Читать далее