Шен 2015 года 99

Маленький блинчик шена из Сышуаньбанна. 2015 год, оттенок сухого чая уже пошел в сторону красного. Шены с возрастом в правильных условиях созревают — цвет меняется от зелёного к красному через буроватый (совсем как у помидоров :)). И

Читать далее

Чжэнь Шань Сяо Чжун 123

Чжэнь Шань Сяо Чжун, номер 123 в нашем каталоге. Морозным весенним утром как раз нужно что-то такое, согревающее, напоминающее об огне, очаге… О том, что мы не пропадем несмотря на морозы, если солнце нас не хочет греть,

Читать далее

Ми Лан Сян Дан Цунь 50

Ми Лан Сян Дан Цунь. Один из многих, и один из нескольких чаев с таким названием у нас. Название переводится как "одинокие кусты с ароматом медовой орхидеи". Медовая орхидея заметна в первых заварках, в поздних появляются смолистые

Читать далее

Шен Тигры 84

Шен с тиграми. Чай, который попал в историю. Не вошёл, а попал 🙂 Листья собрали в 2006 году, первично приготовили, и забыли тюки где-то в закоулках чайной фабрики в Сышуаньбанне. Так бывает. На одном заводе в России

Читать далее

Лунный свет 128

Рассыпной Лунный свет. У нас был этот чай в блинах, а теперь есть и рассыпной. Он не такой персиково-компотный, как 101, потому что менее сахаристый. Сухой пахнет не только слегка сухофруктами, но и грибами, причем, сладкими (мы

Читать далее

Ен Чун Фо Шоу 120

Ещё один улун с родины Те Гуаниня. Когда сорт чая становится знаменитым и спрос на него взлетает, кусты соответствующего сорта начинают разводить в разных регионах и чай по той же технологии делают уже не только там, где

Читать далее

Те Гуанинь 105

Те Гуанинь — улун с юга провинции Фуцзянь. Один из самых известных в России китайских чаев. Глубина его ферментации невелика по сравнению с Дан Цунями или Да Хун Пао, и сухой чай зелёного цвета. Бывает запечённый Те

Читать далее

И У Шай Хун Ча 88

И У Шай Хун. Красный чай, лист для которого собран в горах И У и после ферментации высушен на солнце. Большинство красных чаев после того, как листья ферментируются до уровня, какого хотел чайный технолог, обрабатывают термически в

Читать далее

Лунный свет 101

Белый чай из Юннани, Лунный свет (Юэ Гуанбай). Традиционно белый чай делают в уезде Фудин провинции Фуцзянь. Там же выращивают сырье, например, для улуна Да Хун Пао и красных Сяо Чжунов. Ферментированные Фудинские белые — лёгкие, нежные,

Читать далее