Шен 2015 года 99

Маленький блинчик шена из Сышуаньбанна. 2015 год, оттенок сухого чая уже пошел в сторону красного. Шены с возрастом в правильных условиях созревают — цвет меняется от зелёного к красному через буроватый (совсем как у помидоров :)). И аромат, и вкус чая делаются сложнее и изысканнее. Для этого чай нужно хранить на складе в Юннани. Или в специальном хранилище с термостатом, увлажнением и т.д. И то микрофлора и примеси в воздухе могут подкачать. В неправильных условиях, например, в московской квартире, где очень сухо и часто слишком жарко, шены не зреют, а просто засыхают и выветриваются, если упаковка позволяет. Хранить их годами тут нет смысла. Этот блинчик хранился как надо. Чай из него получается больше цветочный, чем черносливовый, мягкий, чуть терпкий. Собственно интересное начинается заварки с третьей 🙂 Вот он в нашем магазине